طبق معكرونة البايركس من الفرن معكرونة بالبشاميل

 

طبق معكرونة البايركس من الفرن معكرونة بالبشاميل

المعكرونة

‏باكيت معكرونة الأصابع الصغيرة		باكيت واحد
‏الملح		ملعقة واحدة كبيرة

صلصة المعكرونة ( الطماطم )

‏الزيت النباتي		ملعقتين كبيرتين
‏البصل		حبة واحدة صغيرة مفرومة
‏الثوم		فصين مهروسين
‏البندورة		حبة واحدة كبيرة مفرومة
‏رب البندورة ( معجون الطماطم )		4 ملاعق كبيرة
‏الملح		ملعقتين صغيرتين
‏الفلفل الأسود		ربع ملعقة صغيرة
‏البهارات المشكلة		نصف ملعقة صغيرة

الحشوة

‏الزيت النباتي		ملعقتين كبيرتين
‏اللحمة المفرومة		نصف كيلو غرام
‏البصل		حبة واحدة كبيرة مفرومة
‏الثوم		فصين مهروسين
‏الملح		ملعقتين صغيرتين
‏الفلفل الأسود		ربع ملعقة صغيرة
‏البهارات المشكلة		ملعقة واحدة صغيرة
‏الكزبرة الناعمة		ملعقة واحدة صغيرة

صلصة البشاميل

‏الزيت النباتي		6 ملاعق كبيرة
‏الزبدة		ملعقتين كبيرتين
‏الطحين		6 ملاعق كبيرة
‏الحليب		5 أكواب
‏الملح		ملعقة واحدة صغيرة
‏الفلفل الأسود		ربع ملعقة صغيرة
‏الماجي		مكعبين
‏جبنة الموزاريلا للوجه		ربع كيلو غرام

تنتشر المعكرونة بشكل كبير في العالم العربي والغربيq؛ وذلك لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ وإمكانية إعدادها بطرق كثيرة ومختلفة، وتعتبر من الأكلات المحببة عند الكثير من الناس .

التعليمات معكرونة بالبشاميل

وضع الماء في قدر كبير الحجم وعميق، وتركه يغلي على نار قوية، ثم إضافة ملعقة كبيرة من الملح على الماء .

1. وضع باكيت واحد من المعكرونة الأصابع الصغيرة في الماء المغلي، وسلقها لمدة 15-20 دقيقة تقريباً حتى تنضج، ثم تصفية المعكرونة في مصفاة، وغسلها بالماء البارد، وتركها جانباً لإكمال تحضير باقي المكونات .
2. وضع قدر كبير الحجم على نار متوسطة، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يسخن، ثم إضافة حبة واحدة صغيرة مفرومة من البصل، وفصين مهروسين من الثوم على الزيت، وتحريكهم حتى يصبح لون البصل ذهبي .
3. ثم إضافة حبة بندورة واحدة كبيرة مفرومة، و4 ملاعق كبيرة من رب البندورة، وملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة على القدر وتحريكهم، ثم ترك الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق تقريباً .
4. وضع المعكرونة  على الصلصة، وتحريكهم حتى تتشّرب المعكرونة بالصلصة، ثم تركها جانباً .
5. وضع قدر كبير الحجم على نار متوسطة، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يسخن، ثم إضافة نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة، وتحريكها حتى تجف تماماً، ثم إضافة حبة بصل واحدة كبيرة مفرومة، وفصين مهروسين من الثوم على اللحمة، وتحريكهم حتى يلين البصل .
6. ثم إضافة ملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة، وملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الناعمة على القدر، وتحريكهم حتى تختلط المكونات مع بعضها .
7. وضع صلصة المعكرونة ( الطماطم ) فوق المكونات السابقة ( الحشوة )، وتركهم حتى يختلطوا ويمتزجوا .
8. وضع قدر كبير الحجم على نار متوسطة، وإضافة 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يسخن، ثم إضافة 6 ملاعق كبيرة من الطحين، وتحريكه حتى يصبح لونه ذهبي، بعدها يتم إضافة 5 أكواب من الحليب بشكل تدريجي مع التحريك بمضرب شبكي، إلى حين الحصول على خليط سميك الهيئة .
9. ثم إضافة ملعقة واحدة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومكعبين ماجي على الخليط، وتحريكهم حتى تصبح الصلصة كثيفة .
10. سكب كوب واحد من صلصة البشاميل على المعكرونة وتحريكهم .
11. وضع المعكرونة في طبق البايركس، ثم توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة، إلى أن تتغطى المعكرونة بالكامل .
12. ثم وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة على سطح المعكرونة بشكل موزع، ورش جبنة الموزاريلا على سطح المعكرونة .
13. إدخال طبق معكرونة البايركس في الفرن لمدة 30-40 دقيقة تقريباً، حتى يصبح لون سطح المعكرونة ذهبي .
14. إخراج طبق معكرونة البايركس من الفرن، وتقديمه ساخنة مباشرةً بالهناء والشفاء .